Forårs- og sommerbuffet

Menuen er tilpasset sæsonen og indeholder følgende:

• Basilikummarineret laks med fennikel
• Pocheret helleflynder med blomkål & estragon
• Ovnbagt laks med spinatfløde | Unghanebryst svøbt i parmaskinke med ricotta & salvie
• Braiseret kalveculotte med kantareller
• Salat af hvedekerner, grønne asparges, mandler & kørvel
• Tomater med mozzarella, basilikum & ristede pinjekerner
• Sprøde salater med hyldeblomstmarinade
• Nye kartofler med løvstikke
• Rabarber- & jordbærtrifli med mynte